酥油茶与糌粑

   到过西藏或曾与藏民打交道的人，肯定会试过他们的酥油茶，甚至可能吃过藏民的主食——糌粑。酥油茶是一种由牦牛的奶油制成的茶，做法是先把煮好的云南普洱一类的茶叶放在长形木筒中，加入适量（大量）酥油及盐，有时再加入一只鸡蛋，再以长棍于筒内上下捣匀，放瓷碗或木碗中饮用。现代的西藏人，甚至有买洗衣机用作搅拌酥油茶用途的奇怪风气（洗衣服仍到河边进行）。生活在雪域高原的藏民每天会多次饮用这种极富营养及有御寒作用之酥油茶，生活中绝不能缺少了它。笔者参加过多次侨居澳洲的西藏人聚会。他们见面时最常谈的内容，并不是政治或佛法，而是一起抱怨在澳洲没有酥油茶可饮的苦处。笔者与一位西藏法师在澳洲共处了多年。法师于空闲时，常会研究尝试以西方国家能买到的材料做酥油茶。由此可见，这种茶与西藏文化是分不开的。

在藏民家中做客，他们肯定会奉上新做的茶。这种茶对我们汉人来说，实在未必习惯。在一些思想较为西化的藏人家庭中，因为传统的关系，仍会象征式地送上一碗酥油茶。在客人浅尝几口后，主人便换上可乐等饮料了。